Los crepes son perfectos para comer a cualquier hora: desayuno, merienda, incluso en la cena. Siempre y cuando sean saludables, podemos hacer combinaciones de sabor infinitas. En esta ocasión, os traemos una receta de crepes saludables de avena acompañados con compota de manzana Crimson Snow. 

Para hacer la compota, os dejamos la receta de unos posts anteriores. 

Y para la masa de los crepes…

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 25 g de harina de avena
• 120 g de leche vegetal
• Aceite de oliva 
• Pizca de sal
• Canela molida y esencia de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

1. En un bol o cuenco profundo, añade un huevo junto a la harina de avena y bate con unas varillas. Recuerda tamizar la harina.
2. A continuación agrega la leche, una pizca de sal y un poco de canela molida o esencia de vainilla al gusto. 
3. Sigue batiendo hasta conseguir una masa sin grumos y líquida.
4. Tapa con un paño la mezcla y deja reposar 15 minutos.
5. Calienta una sartén y engrasa con un papel de cocina un poco de aceite de oliva para que no se pegue la masa.
6. Con un cazo echa en el centro de la sartén la mezcla, reparte bien para distribuirlo por todo y cuando empiece a cuajar, con la ayuda de una espátula fina levanta los bordes hasta levantar el crepe y darle la vuelta durante 1 o 2 minutos más. 
7. Repite el proceso hasta que tengas todos los crepes que quieras.
8. Ahora solo tendrás que acompañarlos con la compota de manzana, previamente hecha. 

CRIMSON SNOW | Manzana de calidad